目前隨著(zhù)凍干技術(shù)和凍干機技術(shù)的不斷發(fā)展,凍干在無(wú)菌制劑的發(fā)展過(guò)程中被越來(lái)越廣泛的應用。在整個(gè)凍干無(wú)菌制劑的流程中,凍干工藝是其中最關(guān)鍵的工藝,凍干機是其中最關(guān)鍵的核心設備。凍干過(guò)程是一個(gè)工藝過(guò)程,如何做好凍干制品,集中體現在凍干技術(shù)和凍干機技術(shù)。
冷凍干燥設備,性能優(yōu)異,能使食品中的水分在漿結和真空條件下由固態(tài)直接升華而干燥,不經(jīng)過(guò)液態(tài)的蒸發(fā)。能最大限度地保存食品原有的色、香、味、形,原有營(yíng)養成分和活性物質(zhì)極少遭破壞,且復水迅速,無(wú)須再用防腐劑,經(jīng)干燥后的產(chǎn)品走俏國際市常節能型食品真空凍干機節能型食品真空凍干機,主要包括對物料凍結的速凍庫和升華脫水的干燥倉及制冷、真空、加熱等輔助系統。
為了使我國的干燥技術(shù)全面趕上國際先進(jìn)國家水平,要做的事很多,但學(xué)術(shù)界和工業(yè)界的密切結合是很重要的因素之一。中國要從一個(gè)干燥大國發(fā)展成為一個(gè)干燥強國,必須進(jìn)一步加強基礎理論研究,夯實(shí)應用研究與應用開(kāi)發(fā)的基矗在技術(shù)上要加強自動(dòng)化程度、測試技術(shù)、制造工藝和材料材質(zhì)外觀(guān)設計等方面的研究。