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冷凍干燥設備整體方案供應商
中試型真空冷凍干燥機有多種型號可供選擇，其構成部件大體相同，都包括：干燥箱，水汽凝結器（這兩部件有時(shí)也結合成一體）、制冷系統、真空系統、加熱系統、控制系統等所組成，它涉及到制冷、真空、熱工、機械、流體、電器控制和壓力容器等領(lǐng)域的知識。
中試型真空冷凍干燥機結構簡(jiǎn)單、造價(jià)低，凍干腔多數使用透明有機玻璃罩，便于觀(guān)察物料的凍干情況。原位型凍干機：凍干腔和冷阱為兩個(gè)獨立的腔體，凍干腔中的擱板帶制冷功能，物料置入凍干腔后，物料的預凍、干燥過(guò)程無(wú)需人工操作。
冷凍干燥機的干燥速度，就是在單位時(shí)間內汽化水分經(jīng)過(guò)單位干燥面積到達氣體空間的數量。食品中水分一有結合水分和非結合水分之分，在一定的溫度下，非結合水分的蒸汽壓是一定的，它等于同溫純水的蒸汽壓，但結合水分的蒸汽壓卻隨結合力的不同而不同。
這樣，當某種充分潮濕的食品在進(jìn)行干燥時(shí)，初出來(lái)的必然是沒(méi)有結合力（大體上）的非結合水。這時(shí)食品表面的蒸汽壓幾乎與純水的蒸汽壓相等，而且在這部分水分未完全蒸發(fā)掉以前，此蒸汽壓必保持不變，并在一定的情況下會(huì )出現干燥速度不變的現象。
當外界干燥條件一定時(shí)，食品的干燥速度也就不變。所謂“外界干燥條件”，對熱風(fēng)干燥來(lái)說(shuō)是指空氣的溫度、濕度、流速等，對真空干燥來(lái)說(shuō)，是指真空度、熱源溫度、傳熱面與物料的接觸情況等。
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